Повар

- выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий; - приготавливать пищу согласно меню-требованию; - осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки, точно по технологическим картам приготовления блюд; - принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой от заместителя заведующей по ХЧ, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу; - Обеспечивать: - правильное хранение и расходование продуктов по назначению; - гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями; - Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на 1 ребенка.
- Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПин.
- Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
- Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.
-.
Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.
-.
В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.
-.
Проводить заготовку продуктов и овощей.
-.
Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).
-.
Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.
-.
Своевременно проходить медицинский осмотр.

Вредные