Повар детского питания

1.
Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.
2.
Участвовать в составлении меню на каждый день.
3.
Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
4.
Принимать доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.
5.
Обеспечивать: правильное хранение и расходование продуктов по назначению; гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
6.
Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на одного ребенка.
7.
Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
8.
Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключать возможность контакта сырых и готовых продуктов.
9.
В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.
10.
Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря, оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).
11.
После каждой технологической операции разделочный инвентарь подвергать санитарной обработке.
12.
Не использовать в приготовлении пищи посуду с трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью.
13.
Систематически проводить дезинфицирующую обработку ветоши, пользоваться только маркированной ветошью согласно маркировки.
14.
Чистую кухонную посуду хранить на стеллажах.
15.
В работе использовать только соответственно промаркированный кухонный инвентарь (ножи, разделочные доски, чашки) и т.д.
16.
Для каждого помещения пищеблока пользоваться только промаркированным уборочным инвентарем.
17.
Содержать в чистоте и регулярно проводить обработку 1% раствором уксуса шкафа для хлеба, доски для резки хлеба, чашки для хлеба.
18.
Следить и не нарушать товарного соседства в холодильниках.
19.
Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования технологий приготовления пищи.
20.
Своевременно проходить обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры.