Повар

1.
Готовит первые, вторые и третьи блюда согласно меню и технологических карт.2.
Осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.3.
Принимает точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивает их гигиеническую и термическую обработку, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.4.
Обеспечивает: правильное хранение и расходование продуктов по назначению.5.
Закладывает и хранит суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПина.6.
Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.7.
Проводит обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключает возможность контакта сырых и готовых продуктов.8.
Следит за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержит его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).9.
Соблюдает правила личной гигиены, санитарные требования к технологий приготовления пищи.10.
После каждой технологической операции разделочный инвентарь подвергает санитарной обработке.11.
Не использует в приготовлении пищи посуду с трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью.12.
Систематически проводит дез.
обработку ветоши, пользуется только маркированной ветошью согласно маркировки.13.
Чистую кухонную посуду хранит на стеллажах.14.
В работе использует только соответственно промаркированный кухонный инвентарь (ножи, разделочные доски, чашки)15.
Для каждого помещения пищеблока использует только промаркированный уборочный инвентарь.16.
Следит и не допускает товарного соседства в холодильниках17.
Производит порционирование (комплектацию), раздачу блюд согласно меню.18.
Соблюдает правила производственной санитарии и гигиены, техники безопасности и правила пожарной безопасности.

Оптимальные