Подготовка и реализация мер по повышению эффективности работы основного производства организации питания
Требования
Современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; Рецептуры и основы технологии приготовления блюд средней сложности, требования к их качеству, срокам и условиям хранения. Кулинарное назначение разных видов сырья (рыбы, мяса, птицы, морепродуктов) и способы определения их доброкачественности. Влияние кислот, солей и жёсткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов. Устройство и правила эксплуатации технологического оборудования (пароконвектоматов, индукционных плит, аппаратов для шоковой заморозки и др.). Принципы системы ХАССП в организациях питания, а также требования охраны труда, санитарии и гигиены.
Respect.новости — информационно-развлекательный портал, где ежедневно
публикуются десятки новостей, касающихся самых разных сфер жизни
Хакасии, Сибири, страны и мира. Мы выбираем всё самое интересное
и важное, чтобы рассказать об этом в реальном времени.
Наша миссия — помочь узнать больше о Хакасии тем,
кто живёт в республике и за её пределами.
Аудитория портала — активные молодые люди
в возрасте от 18 до 35 лет.
Наши сильные стороны — оперативность, готовность
осваивать новые направления и воплощать в жизнь свежие идеи.
Мы всегда открыты для сотрудничества.
Новости республики Хакасия
При полной или частичной перепечатке текстовых материалов
в Интернете гиперссылка на сайт «respect.новости» обязательна.