Повар

Для выполнения возложенных на него функций повар обязан: 1.
Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.
2.Участвовать в составлении меню на каждый день.
3.
Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.4.
Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.
5.
Обеспечивать: - правильное хранение и расходование продуктов по назначению; - гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
6.
Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.
7.
Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭС.
8.
Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
9.
Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.
10.
Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.
11.
В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.
12.
Проводить заготовку продуктов и овощей.
13.
Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).
14.
Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.

Оптимальные